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红烧鱼杂的做法步骤

1.钓的鳡鱼一条20斤，杀好清洗干净

2.取出内脏洗净、另外将鱼肠用盐和醋揉洗，清洗干净后用清水冲洗几遍

3.姜蒜切碎、干辣椒切段

4.锅烧热放入鱼油煸炒出油后、捞出油渣

5.加入鱼肠和鱼肝煎至微黄色，

6.加入姜蒜干辣椒炒香

7.加入料酒

8.加入醋

9.加入生抽

10.加入红烧酱油

11.加入耗油

12.翻炒均匀

13.加入鱼肚和鱼籽

14.加入半碗清水、盐

15.加入少许糖

16.盖上盖子焖煮15-20分钟

17.煮到汤汁收干就可以了

18.加入葱盛盘

19.成品图

20.成品图