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羊尾笋毛豆炒鸡蛋的做法步骤

1.食材：毛豆、羊尾笋（已提前浸泡2小时）、鸡蛋。

2.将毛豆剥壳淘洗干净。

3.将羊尾笋撕开放在案板上切开。

4.将毛豆下入沸水中焯开8分钟后捞出。

5.晾凉。

6.接着，合入切好的羊尾笋，打入鸡蛋，加适量的盐。

7.调味拌匀。

8.然后，取平底锅置火上倒油烧热，下入拌好的鸡蛋液翻炒成块即可。