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萝卜丝鱼头汤的做法步骤

1.　　材料图。　　　　　　。

2.将鱼骨斩块，鱼头劈开，葱切段，姜切片。

3.炒锅油灸锅，放姜片擦锅，下鱼头及鱼骨煎香。　　

4.萝卜用刨丝器刨成丝，加盐腌上。　　

5.将煎好的鱼头及鱼骨放在已烧开的水中，放上葱段姜片，大火烧开，转小火慢炖30分钟。

6.腌过的萝卜丝挤去水份，用清水漂洗

7.　　鱼汤煮好，关火前五分钟，下入萝卜丝，用盐和胡椒粉调味。

8.　　香菜洗净后切段。　　

9.出锅前放入锅中即可。

小窍门&温馨提示

鱼头及鱼骨用清水洗干净，不必腌制。

煮汤的水要用开水。

萝卜丝用盐腌一下，可以去掉萝卜的涩味儿，使汤味道鲜香。