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1.洋葱，荷兰豆。
2.市场上买的蛏子。
3.蛏子中适量清水，加一点盐，食用油，浸泡半个小时，然后多淘洗几遍。
4.锅里适量水开，蛏子倒入。
5.焯至水微沸。
6.把蛭子捞入凉水里。
7.取出蛏子肉。
8.锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，一点郫县豆瓣酱。
9.炒出红油。
10.洋葱，荷兰豆倒入。
11.适量盐，生抽，蚝油调味。
12.翻炒几下。
13.蛏子肉倒入。
14.翻炒几下，淋上麻椒油，关火盛出。
15.成品。
16.成品。
