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酱烧鹌鹑蛋的做法步骤

1.鹌鹑蛋洗净。

2.凉水入锅煮5分钟。

3.捞出过凉水，剥去外壳，每个鹌鹑蛋上划两刀备用。

4.锅里适量油烧热，姜葱，花椒炒香。

5.适量盐，黄豆酱，生抽，老抽调味儿。

6.翻炒几下。

7.倒入适量开水。

8.鹌鹑蛋和小米椒放入。

9.煮2分钟入味儿。

10.撒上小香葱。

11.翻匀关火。

12.成品。

13.成品。