1.买藕的时候两头要完好，然后去皮，一头切开。
2.糯米提前泡发，然后用筷子吧米灌在藕里面，筷子做辅助工具，糯米不要灌太紧，也不能留空。
3.把切下来的头复位，用长的竹签或者牙签固定住。如果是用牙签固定，需要多插几根。
4.随后放入冰糖、红枣、少许红糖。
5.先用高压锅炖肉功能，两遍。再转到燃气灶上煮，燃气灶上中火我煮了2小时呢，最后藕还是带点脆…这藕的品种没说得了，糯藕全凭运气。
6.继续煮，煮到收汁。
7.汁水开始变少的时候，就把藕捞出来。
8.锅里剩下的汁过滤。
9.汁熬到粘稠。
10.变温的藕，拔掉牙签。对半切开，不切也可以呢。切1厘米厚度的片。
11.淋上熬浓稠的汁。
1、如果用糖桂花的亲，汁熬好了之后关火，把糖桂花放在汁里稍微混合，再一起淋在藕上，也可以煮藕的汁水不要，全部用糖桂花淋在上面。
2、没吃完的藕，用保鲜袋装好放速冻保存，吃的时候拿出来解冻，切片，放碗中撒上冰糖碎，蒸30-60分钟。
