1.金针菇切除根部较老的部分，洗净后撕成小份。
2.前腿肉切小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
3.大蒜和剁椒分别剁碎。
4.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软。
5.煮好的金针菇控水，盛出备用。
6.锅内加底油，下蒜末、剁椒小火炒出香辣味。
7.再下肉末炒散炒熟。
8.加入两勺生抽炒上色。
9.倒入金针菇，调入少许盐和鸡精翻炒几下。
10.成品图。
1、金针菇处理好先入锅焯一下水，很容易熟入锅后变软即可，焯水完需要将多余的水份控干。
2、制作的过程加入剁椒、生抽均有咸味，所以最后仅需要少量的盐调味。
