1.平菇500克、面粉80克，淀粉20克、鸡蛋1个，食盐适量、五香粉适量
2.面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中
3.加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。
4.平菇洗净撕成块。
5.锅中水沸，放入蘑菇焯水。
6.焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。加入调料后拌匀，让平菇稍稍入味（尽量挤干一点）
7.拌好的平菇，放入调好的面糊中托上一层薄面糊。
8.油温六成热，逐片放入拖了面糊的平菇，
9.炸至金黄捞出控油即可。
10.炸好的平菇蘸椒盐，番茄沙司、都可以。
因为平菇叶片里含的水分多，炸完了容易软塌了，所以焯过水之后一定要挤干水份。
