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干煸四季豆的做法步骤

1.四季豆切去头尾，洗净后切成约4cm的段，沥干水份。

2.前腿肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。

3.姜、蒜切末、干辣椒湿水后切小段。

4.锅内热油，将四季豆放入锅中大火炸熟。

5.炸好的四季豆控油，盛出备用。

6.锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

7.加入肉末炒散炒出香味。

8.调入一勺老抽炒上色。

9.加入炸好的四季豆，调入少许盐和鸡精翻炒入味。

10.成品图。

小窍门&温馨提示

四季豆入锅要炸至表皮起皱熟透才可以，入锅后全程大火油炸这样四季豆不会吸油。