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黄焖鳗鱼的做法步骤

1.新鲜的鳗鱼。

2.去除内脏，切段（因为鳗鱼买的时候是鲜活的，所以就不用料酒腌了）。

3.开火，锅内倒少许油，加入花椒粒。

4.加入葱姜蒜末爆香。

5.下鳗鱼段翻炒。

6.依次倒入酱油。

7.味极鲜。

8.白糖。

9.可以加少许白醋，倒入白开水。

10.水烧开盖锅盖，中火焖。

11.水快没有了的时候大火收汁。

12.出锅撒葱花点缀！??

小窍门&温馨提示

因为住在海边，买的是小船的活鱼，所以特别新鲜，不需要加太多调料，追求的是原汁原味的鲜度，但如果是冻鱼的话就可以加点料酒去腥。