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烩蛋饺的做法步骤

1.准备食材（实际用了4个鸡蛋）

2.韭黄洗净与猪肉加食盐鸡粉等调匀

3.鸡蛋打散备用

4.锅热后刷少许芥花油

5.开最小火舀适量蛋液至锅中

6.稍稍凝固时在蛋饼下方放入韭黄猪肉鲜

7.用筷子拣蛋饼下沿向上折成饺子状并轻轻按压

8.剪至两面金黄离火

9.放入盘中

10.另起锅油热煸香葱姜后放入蛋饺

11.放白糖、料酒、老抽和少许温水加盖大火

12.滚开后转小火烩至熟透即可

13.盛入盘中即可

小窍门&温馨提示

1、包蛋饺煎蛋皮很重要，需小火小心慢慢煎
2、家里如果用那大圆勺直接放燃气上最方便