1.芥蓝切斜刀，把茎和叶分开放。
2.牛肉用 食用油 酱油 沙茶 淀粉 然后用手抓匀，然后再加入一点水在抓均腌制半个小时，备用。
3.锅里放油加热 然后先倒入芥蓝茎炒。
4.炒到有点软就倒入叶部分继续炒，炒熟就用少许的盐 鸡精调味。
5.然后出锅 装盘备用。
6.腌制好的牛肉放入一些芹菜 然后再抓均。
7.锅里在加入少许的油 然后把牛肉倒入。（倒入时先不要动它）
8.这时调一碗汁；水 沙茶 淀粉 少许盐 鸡精 黑胡椒粉，调均即可。
9.开大火 把调好的碗汁倒入牛肉里 翻炒至熟即可。
10.最后把炒好的牛肉倒在刚炒好的芥蓝菜上就完成了。
炒牛肉的时候速度要快，要不牛肉炒太久就没嚼劲了。
