1.牛肉浸泡半天、中途换几次水、（泡出血水）最少也要泡2小时！
2.准备所有食材！切细备用！
3.把牛肉冲洗干净！切成小四方坨！
4.干锅下入牛肉翻炒出水（这里飞飞做牛肉出水、做法可能不太一样、您可以冷水到入牛肉烧开出水）
5.到入漏筛、冲洗干净、沥干水分！
6.下入油、入老姜、大蒜、花椒、干辣椒，翻炒均匀
7.下入自制豆瓣酱、郫县豆瓣酱！翻炒均匀
8.下入泡姜泡辣椒炒、
9.爆香
10.下牛肉炒香
11.下入大料！炒香
12.掺入适量清水、烧开转小火炖、（这里烧开可以转放入沙锅里炖、飞飞家沙锅被某人弄坏了??
13.炖到一个半小时左右、放入切好的萝卜丁！继续炖20分钟左右！
14.下入番茄、继续炖20分钟左右！
15.起锅、撒上葱花！好香呀??
16.再来两碗米饭??
1??飞飞家喜欢辣椒、如果您家里不喜欢、就不放辣椒！做法一样！
2??煮牛肉时、可以加入山楂或西红柿、这样煮的牛肉酥烂香??
3??飞飞家有人不喜欢冰糖、如果您家里喜欢、在炖的时间可以加几粒冰糖！
4??必须炖2个小时左右??
