1.香菇切小丁。
2.开水中焯一滚儿，捞出控水备用。
3.小米椒，香菜，葱姜蒜。
4.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒炒香。
5.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。
6.焯好水的香菇丁放入，翻炒几下。
7.适量盐，生抽，老抽调味儿。
8.翻炒上色。
9.2碗开水。
10.两勺辣椒油。
11.小米椒放入煮开关火。
12.葱花撒入。麻辣香菇卤完成。
13.买的刀削面适量。
14.煮锅适量水烧开，刀削面放入。
15.煮三滚儿。
16.煮好的刀削面捞入凉水中过一遍深水。
17.捞入碗中。
18.放上香菜，舀上卤汤。食用时拌匀即可。
19.成品。
20.成品。
香菇卤辣，不爱吃辣者适当减少小米椒或辣椒油??
