1.小黄鱼去头去腹脏收拾干净。
2.倒入少许料酒，腌制半小时。
3.鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。
4.打散。
5.加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。
6.搅拌成可以连着滴落的面糊。
7.给小黄鱼裹糊。
8.一个个沾满。
9.油锅烧到五六成热（用筷子滴落一点面糊试油温，面糊周围能迅速起小泡即可）。
10.放入一个个裹了糊的小黄鱼，炸。
11.控制好油温别太高了。
12.第一遍炸时炸到小黄鱼表面微黄即可捞出。
13.全部炸好。
14.第二次复炸，油温烧到八成，迅速放入小黄鱼，炸三五秒即可捞出。
15.颜色金黄即可。
16.非常酥脆。
17.好吃的酥炸小黄鱼。
1、面糊一定要加鸡蛋，这样面糊炸出来会更加嫩。
2、控制好油温。
