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荠菜蚕豆豆腐羹的做法步骤

1.荠菜摘洗干净去掉老根。

2.准备好食材。

3.荠菜入开水中焯烫过凉。

4.把荠菜切碎备用。

5.炒锅爆香葱姜。

6.倒入蚕豆翻炒片刻关火。

7.然后放入砂锅加入适量的清水。

8.煮开加入盐。

9.加入豆腐。

10.再次煮开加入荠菜。

11.煮开后淋入水淀粉搅拌均匀。

12.淋入少许香油。

13.加入鸡精，煮开关火。

小窍门&温馨提示

荠菜焯烫的时候可在水中加点盐，这样荠菜颜色碧绿。



此汤所有食材都不用煮长时间，食材顺序放入入锅滚开即可。



最好用嫩豆腐来做，口感好。