1.鸡爪洗净，剪掉趾甲，放进锅里，加没过鸡爪的清水，切几片姜放进去，再加一瓶盖黄酒（料酒也可，我喜欢用黄酒）大火煮开，转中火继续煮5-6分钟（煮熟即可）
2.煮好后将鸡爪捞出，到水笼头下冲一会（冲掉鸡爪的胶质）
3.香菜（也就是芫荽）摘去黄叶，去根洗净控干水分，朝天椒洗净控干水分，大蒜籽剥皮
4.辣椒切碎、香菜切段，大蒜籽切片放进一个带盖的大容器
5.倒入生抽、醋、白糖搅匀，尝一下适合自己口味就行。
6.冲洗好的鸡爪剁两半，放进去泡着，再将半个柠檬切薄片放进去，最后倒入香油（也就是芝麻油）。盖上盖子，放进冰箱（其实现在十几度的天气，不放冰箱也没问题了），四个小时入味了就可以把鸡爪捞出来吃了
7.鸡爪吃完了，可以切一些黄瓜条泡进去，也可以放一些泡发洗净的黑木耳。泡入味了也非常好吃！
鸡爪富含胶质，所以煮熟之后要在水笼头下冲一冲，直接泡的话万一成肉冻了就没这个味了。
