1.备牛肉
2.备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
3.牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。
4.牛肉沥干水分
5.坐锅开火，锅中注入足量的水。
6.牛肉入锅
7.用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）
8.撇净浮沫，汤澄清，烧开，倒入料酒
9.放葱段、姜片
10.放山楂
11.放十三香炖肉料包和花椒。加盖，小火炖2小时40分钟
12.加盐，再小火炖20分钟
13.放胡椒粉
14.调入味精
15.成熟的部分清汤牛肉
16.萝卜、蒜苗、香菜洗净
17.蒜苗、香菜洗净，萝卜切片
18.萝卜入开水锅焯熟
19.面条开水锅煮熟
20.面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。
