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辣子鸡丁的做法步骤

1.准备材料。

2.姜切片、干辣椒泡水备用。

3.鸡腿剔骨，鸡腿肉切小块，加适量盐、料酒拌匀腌制二十分钟加淀粉均匀裹在鸡肉外表。

4.锅中加油烧热中火炸鸡肉金黄色断生捞出、控油。

5.依次炸完。

6.炒锅烧热加适量油，加入花椒爆出香味。

7.加入辣椒、姜片炒香。

8.把炸好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，加少许生抽调色、适量鸡精调味就可以出锅了。

9.上桌了，鲜辣香脆，下饭呦。