1.干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。
2.卷心菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。
3.鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。
4.锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。
5.加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。
6.加入卷心菜丝翻炒均匀。
7.加入适量盐、糖、生抽炒匀。
8.加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。
9.加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。
10.最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。
11.成品
12.成品
13.成品
14.成品
油的用量最好比平时炒菜稍多一些，最好再加入1勺猪油味道会更香。全程千万不要加水，粉丝吸收汤汁后应该是一条条非常干爽入味的。韭菜和海米是提味提鲜的，最好不要省略。
