1.将猪大肠正反两面，用面粉，盐，料酒揉搓两分钟，这样清洗2到3次之后，放入锅内，下入葱姜料酒，干辣椒煮30分钟左右，注意料酒多放一点哦。
2.让我们煮好的大肠切成小块。
3.准备适量姜丝，蒜块，干辣椒段。
4.长辣椒切长条。
5.红辣椒切长条。
6.少许葱切斜刀。
7.锅内烧油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香。
8.下入我们准备好的大肠。
9.翻炒30秒左右，下入准备好的八角桂皮，少量干辣椒，大半勺豆瓣酱。
10.加入少许盐。适量生抽。
11.炒出香味后，咱们加入多量的水。
12.盖上锅盖煮至水干。
13.下入我们准备好的青红椒和少量葱段。
14.翻炒至青椒九成熟即可出锅。
15.成品。
16.成品。
