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红烧老母鸡的做法步骤

1.鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒。

2.中火，鸡炒香出油，放黄酒酱油生抽翻炒两分钟。

3.加开水盖锅焖，三四十分钟。

4.烧到肉烂，开锅放鸡精，盐，大火收汁。

5.要想色好，收汁时在加点油。

6.红烧老母鸡，捞点面配着吃。