1.梅花肉一块。
2.切成肉丝。
3.葱姜切丝加水，挤出葱姜水。
4.准备腌制肉丝。
5.加少许盐调味。
6.加葱姜水。
7.加十三香，蚝油。
8.加一小勺淀粉。
9.抓匀。
10.加入蛋清，抓匀。
11.而后加入花生油。
12.再次抓匀。
13.准备甜面酱。
14.挤入碗中。
15.加一勺糖，调匀。
16.黄瓜切丝，香菜洗净。
17.干豆腐用热水烫一下。
18.铺平。
19.卷入香菜，黄瓜，根据个人喜好。
20.卷实后切段。
21.摆盘。
22.热锅凉油，滑入肉丝。
23.小火煸炒。
24.炒熟后盛出装盘。
25.重新起锅加入甜面酱。
26.小火熬煮。
27.加入肉丝。
28.快速翻炒。
29.将甜面酱均匀挂满肉丝。
30.倒入菜卷。
