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盐水鸭胗的做法步骤

1.鸭胗用少许食盐搓洗沥干

2.倒入碗中撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜

3.用清水冲洗干净备用

4.锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水

5.加盖大火煮开

6.丢入鸭胗加盖大火

7.再次煮开后撇去多余血沫

8.滴入料酒转小火、煮15分钟左右

9.放少许味精关火闷一会儿

10.取出切片装盘即可

小窍门&温馨提示

1、鸭胗为禽类的消化器官，清洗时：用食盐或是醋液搓洗，即易洗净也可起到杀菌作用
2、腌制时间最好在4小时以上才能入味
3、炖煮时间不易过长，否则鸭胗老了嚼不动