1.将蛏子去沙洗净，在加入少许盐的开水中汆烫至熟，去壳备用。
2.荷兰豆去筋，笋尖一开六份。
3.将荷兰豆和笋尖分别放入开水中汆烫止熟。
4.将海藻洗净，黄瓜切成菱形块，菠菜嫩叶泡水后控干水分。
5.将所有食材摆入盘中，淋上昆布柑橘醋、盐和葡萄籽油混合而成的沙拉汁，撒上少许现磨黑胡椒碎即可。
1.昆布柑橘醋是一种日本的酸味调味剂，并没有醋的成分，只是因为其中大量加入酸味水果的缘故，口感接近于醋。可自己用橙汁、柠檬汁混合生抽代替。
2.如果不能接受生食菠菜，可以省略或者用其他绿叶菜代替。
3.葡萄籽油味道清新，有淡淡的水果和坚果的混合香气，抗氧化效果显著，可用向日葵油或者玉米油代替。这道沙拉本身味道清爽，不适合较厚重的橄榄油。
