虾仁豆腐

虾仁豆腐的做法步骤

1.材料图。

2.虾洗净，去头去壳后在背部切开挑掉虾线，每只一分为二。

3.日本豆腐切成滚刀快。

4.锅中热油，下入姜丝和葱白丝煸出香味，下入虾仁炒至变色。

5.下入切好的豆腐块，颠几下锅，下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

6.调入少许高汤煮开，勾薄芡，出锅前下入少许香葱末即可。

小窍门&温馨提示

诗心片语：

1：虾仁入锅变色后即可加入豆腐，如果等虾仁熟了再加入豆腐，那样到最后虾仁的口感就老了。

2：在翻炒的过程中，因为日本豆腐软嫩，所以最好轻轻颠锅，或者用锅铲背推动着翻炒。

3：勾些薄芡，口感更佳。