主料:
兔腿，
1只，
金针菇，
150克
辅料:
菜籽油，
0.5汤匙，
红薯淀粉，
4茶匙，
豆瓣酱，
3茶匙，
料酒，
2茶匙，
胡椒粉，
1茶匙，
花椒面，
1茶匙，
盐，
0.5茶匙，
鸡精，
0.5茶匙，
味精，
1/4茶匙，
花椒，
10粒，
干海椒，
1把，
老姜，
少许，
小葱，
少许水煮兔的做法步骤
1.鲜兔大腿，宰成大块；
2.放入碗中，加料酒、胡椒粉、盐、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀。
3.锅热少许油，小火放豆瓣酱、花椒、姜丝炒香；
4.加水大火烧五分钟，下淘洗好的金针菇；
5.金针菇氽软后，捞入汤盆；
6.调小火，分别放入兔块；
7.下完兔块后，调中火煮至兔块浮起，捞入汤盆，适当倒入放鸡精、胡椒粉的汤汁。
8.在兔块面上洒干海椒圏；
9.菜籽油烧至冒烟，浇在干海椒圏上；
10.洒花椒面、小葱颗即可。
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