1.扇贝刷干净外壳。
2.小心撬开扇贝壳，露出里面的扇贝肉。
3.去掉后面黑色的砂囊和扇贝边。
4.在瑶柱上面打井字花刀。
5.意面煮熟。
6.放少许橄榄油拌匀。
7.蒜切末。
8.锅内放油，中小火煸香蒜末，煸至蒜末金黄，香味溢出。
9.放少许水，放入史云生浓缩高汤，煮至汤汁浓稠
10.把煮好的浓汤倒入意面里面拌匀。
11.煮好的意面放入扇贝壳中。
12.锅内放黄油，融化。
13.放入扇贝肉大火煎制，一面煎1分半钟即可。
14.煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可。
*因为扇贝比较大，所有我重视了一下造型，也可以放小扇贝，虾仁之类的。
*浓缩高汤可以用高汤代替。
*因为史云生浓缩高汤很有味道，所以不用在调味了，用高汤的朋友可以适当调味。
*最后撒点现磨黑胡椒粉我想会更好，但是家里没有现磨的了，所以我就宁缺毋滥了。
