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尖椒回锅肉的做法步骤

1.五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。

2.姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。

3.尖椒斜着切段。

4.煮好的五花肉放凉切成薄片。

5.锅内加底油，下五花肉煸炒出油。

6.加入姜片、蒜片炒出香味。

7.加入豆瓣酱炒出红油。

8.加入生抽、老抽翻炒上色。

9.放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。

10.成品图。

小窍门&温馨提示

1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。