主料:
五花肉，
1块，
素鸡，
1根，
青椒，
2个
辅料:
郫县豆瓣酱，
1勺，
姜末，
2片，
生抽，
1勺，
老抽，
1勺，
高度白酒，
1勺，
红椒，
2个，
八角，
2个，
桂皮，
1个，
香叶，
1片，
花椒，
1小勺，
油适量，
蒜末适量，
盐适量青椒素鸡炒回锅肉的做法步骤
1.将五花肉放入冷水中， 加入大料和少许高度白酒；
2. 再加入适量的老抽，大火煮开，转为小火， 加盖炖煮20分钟；
3.再加入适量的盐，继续炖煮五分钟， 浸泡一个小时以上（这是做的卤肉， 可以自直接切片吃或者炒着吃；
4.热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和蒜末等翻炒；
5.翻炒出红油后加入卤肉进去煸炒；
6.加入少许生抽翻炒一下；
7.放入素鸡片进去翻炒；
8.再加入青椒进去翻炒；
9. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 我是用的卤的肉， 你也可以自己先白水煮肉， 加入点白酒和姜片帮助去腥； 这种卤肉可以直接吃；2. 豆瓣酱和加入的生抽都有咸味了， 注意最后要控制放盐的量。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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