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红烧罗非鱼的做法步骤

1.罗非鱼收拾干净，在鱼身上划几刀，以便入味。

2.在鱼的表面拍一层淀粉，拍好后抖掉多余的淀粉。

3.炒锅放油烧八成热，把鱼放入炸一遍。

4.炒锅留底油，入葱姜，花椒大料煸炒出香味。

5.放入炸好的鱼。

6.沿锅边放入醋，料酒，生抽，老抽。两面各煎半分钟。

7.放入适量热水煮开。

8.锅开后再放入几掰大蒜，盐，大火炖煮8分钟即可。

9.成品图，出锅时直接倒入鱼盘里。