主料:
嫩豆腐，
1盒，
猪血，
1盒，
小葱，
2根
辅料:
菜籽油，
3茶匙，
淀粉，
2茶匙，
醋，
2茶匙，
芝麻油，
1茶匙，
胡椒粉，
1/2茶匙，
盐，
1/2茶匙，
鸡精，
1/2茶匙，
干海椒，
少许，
花椒，
少许黑白豆腐羹的做法步骤
1.盒装嫩豆腐、猪血各一盒。
2.取猪血盒、撕去盒封，倒扣出猪血；
3.立刀切片；
4.斜刀切成丝。
5.取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐；
6.立刀切片；
7.斜刀切成丝，连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。
8.油热、小火，下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出；
9.将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中，放胡椒粉、盐；
10.中火烧沸、打去浮沫，煮两三分钟；
11.分多次加入水淀粉，待汁浓后放葱段、鸡精；
12.浇醋、芝麻油，划均匀即可出锅。
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羹类 家常菜 汤羹 嫩豆腐
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