主料:
牛腩，
700克
辅料:
八角，
2个，
桂皮，
1片，
香叶，
5片，
红花椒，
20粒，
葱，
2棵，
豆瓣酱，
1勺，
生抽，
4勺，
老抽，
1勺，
鸡精，
2克红烧牛腩的做法步骤
1.牛腩700克，切成小方块。
2.准备
辅料
：姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱、豆瓣酱。
3.锅内加水加
辅料
，放入牛腩焯一下水。
4.焯过水的牛腩冲去浮沫，盛出控水。
5.起油锅，下姜片小火炒香。
6.加入牛腩小火翻炒至表面微黄。
7.加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒上色。
8.将炒上色的牛腩转入高压锅。
9.加适量清水上盖，煮至冒气后转小火压15分钟。
10.将压好的牛腩转入炒锅，大火收汁，调入适量鸡精。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、牛腩最好先焯一下水并加入适当的
辅料
，这样可以起到去腥的作用。
2、用高压锅的话约15分钟就可以，如果不赶时间用砂锅慢炖90分钟效果更好。
3、制作的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后也无须再加盐了。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腩
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