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石斑鱼汤的做法步骤

1.黑鱼处理干净。

2.黑鱼打花刀后拍点面粉，这样煎鱼不碎。

3.热锅冷油。油热放鱼进入煎。

4.一年金黄翻面。

5.另一面煎好，放葱姜和花椒八角，炒出香味。

6.放陈醋。

7.放草莓酒。

8.放食盐。

9.放清水。

10.盖锅盖，中小火炖30分钟。

11.鱼汤变白色，放鸡精。我用的陈醋，会影响鱼汤颜色，总白醋或米醋，颜色就是乳白色。

12.放白胡椒粉。

13.装盘。

14.葱叶和香菜洗净切末。

15.葱叶和香菜末撒鱼汤里即可。

小窍门&温馨提示

煎鱼的时候，鱼身牌点面粉，煎鱼不碎不糊锅底。