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清蒸带鱼的做法步骤

1.带鱼处理干净，沥去水。

2.带鱼切成10cm左右的长段，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时，中途翻动几次。

3.腌制好的带鱼摆放在盘子，上面放上辣椒和稍多的葱姜。

4.锅中放水烧开后放入带鱼，中大火蒸8-10分钟（看带鱼量多少来定时间）。

5.蒸好的带鱼取出，拣去蒸黄的葱。

6.重新放上葱丝。

7.锅中放少许油烧沸，舀出浇在葱丝上。