小米椒烧排骨

小米椒烧排骨的做法步骤

1.排骨炖二指段，洗去血水。

2.洗过的排骨冷水下锅。

3.焯两三滚儿。

4.温水洗净浮沫。

5.锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒，冰糖，干红辣椒放入。

6.炒出香味儿。

7.排骨放入。

8.适量盐，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱调味儿。

9.翻炒均匀上色。

10.倒入适量开水。

11.大火煮开，中小火炖30分钟。

12.小米椒斜切一刀备用。

13.大火收汁。

14.收至汤汁微浓，大约10分钟。

15.撒上小米椒。

16.翻炒几下。

17.撒上香葱。

18.翻匀关火。

19.成品。

20.成品。