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菜心扒鸡丝的做法步骤

1.准备好食材。

2.菜心洗净，掐断；鸡丝用盐、淀粉拌匀；姜切细丝。

3.锅烧热，加2茶匙油，鸡丝泡嫩油，盛起备用。

4.锅中余油，爆炒菜心，加盐、断生即盛起。

5.锅烧热倒入油，爆香姜丝，下鸡丝快速翻炒。

6.加点汤水，炒匀，调味、勾薄芡即可。

7.盛起鸡丝盖在菜心上。