主料:
牛奶，
50g，
砂糖，
20g，
低粉，
58g，
鸡蛋，
4个，
抹茶粉，
15g，
色拉油，
62g
辅料:
淡奶油，
350g，
砂糖，
25g抹茶蛋糕卷的做法步骤
1.牛奶加入色拉油拌均匀；
2.加入砂糖搅拌至糖化；
3.加入过筛好的低粉，抹茶粉，玉米淀粉，拌匀；
4.鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄就拌好后面糊中；
5.把蛋白，多糖一起打发至7分发；
6.蛋白糊部分打发好后，分次与蛋黄糊拌匀；
7.将所有面糊铺入烤盘刮平后烘烤140度20分钟左右出炉；
8.淡奶油加糖打发至7分，放凉后铺上奶油，卷起即可。
小窍门&温馨提示
1.为避免起筋，搅拌动作要快速轻盈
2.蛋糕卷蛋白部分不要打太发，卷的时候会裂
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烘焙 其他菜系 牛奶
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