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清蒸大排的做法步骤

1.1、大排拍松，加盐、味精、料酒、胡椒粉（一点点），喜欢可以放点生抽，加淀粉（不要太多），用手抓匀，浆半小时左右

2.2、一块一块垒好，撒上葱，包好保鲜膜

3.3、放入蒸锅大火煮开后调小火，蒸半小时左右即可。

小窍门&温馨提示

也可以在煮饭的时候放入电饭煲蒸阁一起煮，等饭好了，菜也好了，这样不仅可以节能，而且不用担心大排蒸老或没熟，一举两得。