1.准备好食材
2.粉丝用开水泡发，剪成段，姜切丝，蒜压成蒜泥，葱切葱花，辣椒切圈备用
3.把牛肉切成薄片，用水多冲几遍去血水，放入姜丝，葱，料酒，生粉搅上劲，然后再加入1茶匙水，再搅上劲，重复2次，让牛肉吸干水份放置15分钟左右备用
4.把泡好的粉丝铺在砂锅的最下面备用
5.锅里热油，爆香红辣椒，蒜泥
6.加入牛肉翻炒，稍加一点点水，炒到牛肉变色后再继续3分钟左右后起锅
7.用一小碗，加入2～3茶匙的味极鲜生抽，蚝油1茶匙，小半碗清水，适量盐，鸡精调好备用
8.把炒好的牛肉放在粉丝上，淋上做好的酱料，加盖，中火烧开，再加小半碗水烧开，关火，利用砂锅的温度闷上几分钟就即可
9.端上餐桌，开吃，嫩香...
10.成品图
牛肉要切薄片才容易熟，如果喜欢辣也可以加进干辣椒，口味可以根据自己的喜欢添加
