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猪脚烧梅干菜的做法步骤

1.蒜梗切小段，姜拍扁

2.梅干菜提前两个小时泡发

3.洗净，沥干水分，待用

4.锅中放油，梅干菜炒香，盛出待用

5.猪脚凉水下锅加白酒去腥，焯水

6.煮一会儿，去血水

7.捞出洗干净，待用

8.起锅烧油

9.小火，下冰糖炒出糖色

10.糖全成小火炒出微黄色

11.下香料炒香

12.下猪脚煸炒至上色

13.加入小米椒，翻炒均匀

14.盛入高压锅，加入炒好的梅干菜，料酒，适量的水，炖煮40分钟

15.加蒜梗翻炒均匀

16.加生抽，盐，鸡精调味，收干汤汁

17.装盘，开吃