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香椿摊鸡蛋的做法步骤

1.香椿洗净。

2.锅中放入适量清水烧开，放入香椿焯一下。

3.捞出放入冷水中。

4.控干水分切碎。

5.把香椿放入小碗中。

6.打入两个鸡蛋。

7.放入适量盐。

8.搅拌均匀。

9.锅中放入适量植物油，油热放入香椿鸡蛋液。

10.凝固成形后从中间断开。

11.翻面把另一面煎黄。

12.铲成小块。

13.装盘。