1.主
2. 把萝卜干泡软洗净。
3. 把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。
4. 把浸泡好的咸鱼切条。
5. 把咸鱼条摆入碗底。
6.放一层萝卜干。
7. 再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。
8. 上面放葱姜，加适量蚝油。
9. 锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。
10.把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁
11. 然后倒扣盘中。
12. 把滗出的汤汁熬开，加少许白糖、盐调味。
13. 再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味。
1、咸鱼的浸泡时间要灵活掌握，以去除一些盐分为主。
2、熬制汤汁调味时，一定要尝一尝。
