主料:
里脊肉，
200g，
香菇，
4个，
胡萝卜，
少量，
葱适量，
红薯淀粉适量，
蒜适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
鸡精适量，
食用油适量敲敲肉的做法步骤
1.里脊肉洗净。香菇、胡萝卜洗净。
2.里脊肉切成0.5厘米左右的片。
3.放在案板上，两边抹上干淀粉，用小锤子轻轻敲打。
4.打成薄薄的肉片。
5.大块的肉片用刀改小一下。
6.胡萝卜、香菇、大蒜切片。
7.热锅凉油，放入蒜片煸炒出香味。
8.先放入胡萝卜翻炒片刻。
9.再放入香菇煸炒。
10.放入清水，大火烧开。
11.放入敲打好的肉片，盖盖烧5分钟。
12.期间准备湿淀粉水。
13.肉片煮熟后，根据口味加适量盐、料酒、生抽、鸡精调味，加湿淀粉勾薄芡，放入葱花。
14.出锅，滑嫩的肉片，鲜艳的色彩，美味而又清淡的口感，你会喜欢上它。
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