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酱肉扁豆的做法步骤

1.自制酱肉、煮熟削去肉皮，爆炒后备用。

2.扁豆撕筋、去头尾，拆成段、浸泡。

3.沸水中加油、盐，倒入扁豆煮十分钟左右、断生，捞入凉水中。

4.锅热、小火，倒入酱肉爆出油、肥肉部分呈透明状。

5.下沥水后的扁豆。

6.大火翻炒均匀，出锅即可。