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火锅酸菜鱼的做法步骤

1.热锅起油，放入火锅料融化。

2.然后加入泡海椒，蒜炒香。

3.酸菜洗净，切碎。

4.锅内再加酸菜翻炒。

5.然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。PS：鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分就可以下锅了。

6.煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。当然也可不捞，和鱼肉一起煮。

7.然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。

8.撒上葱花就可以了。问起来香喷喷，超级下饭！