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盐水鸭的做法,盐水鸭怎么做,盐水鸭的制作过程,盐水鸭的正宗吃法,盐水鸭的做法及配料,盐水鸭哪个牌子正宗

主料:
鸭腿2个八角5个桂皮1个香叶4片大葱1根姜片若干蒜瓣若干花椒30粒

辅料:
适量黄酒适量小葱适量热水适量

盐水鸭的做法步骤

1.准备食材,将鸭腿用清水浸泡一会儿去血水,然后用叉子在鸭腿上扎上小洞方便进味儿。

2.炒锅里放入八角,香叶,花椒,桂皮小火炒香。

3.再放入姜片,蒜瓣,大葱,盐,油炒香。

4.然后加入淹没鸭腿的热水,再倒入黄酒,大火煮开,转小火煮30分钟。

5.30分钟后将鸭腿夹起来过冰水。

6.从锅里将调料全部捞出来,煮过鸭的卤水晾凉备用。

7.将鸭腿放入晾凉后的卤汁里泡上60分钟左右即可。

8.最后从卤水里捞出切块装盘即成!也可以进冰箱冷藏后食用!

小窍门&温馨提示

卤水一定要晾凉。盐的用量根据个人口味加入。我是晚上做的没有小葱就棕大葱代替了,味道也不错??


TAGS:凉菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭腿
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