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主料:
牛里脊肉适量黑胡椒汁酱，1大匙蛋清，1个，淀粉，1小匙，尖椒，1根，圆葱，1/4个

辅料:
生抽适量，蚝油，1大匙，黑胡椒碎，少许，葱适量，姜适量

1.牛里脊肉，已切片

2.加入1大匙李锦记黑胡椒酱，抓匀

3.加入一个鸡蛋的蛋清，再加点淀粉，抓匀，腌制十五分钟

4.香菇洗净切片，圆葱和尖椒洗净切块

5.油温四成热下腌好的肉片，划散

6.变色后马上捞出

7.控油备用

8.锅里重新注油烧热，爆香葱姜

9.下香菇，煸炒出水分

10.下尖椒和圆葱，煸炒至断生

11.下滑过的牛肉

12.加入1大匙蚝油，少许生抽

13.快速炒匀出锅

14.装盘后再撒点现磨的黑胡椒碎

黑胡椒酱和蚝油都有咸度，不用加盐，生抽也要少加

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