主料:
番茄，
5个，
鸡蛋，
2个
辅料:
油适量，
盐适量，
五香粉适量，
葱适量，
白酒，
几滴，
糖适量，
生抽，
少许番茄炒蛋的做法步骤
1.备齐材料，番茄洗净。
2.鸡蛋打散，在蛋液里加几滴白酒搅拌均匀，再加少许水搅拌均匀，加水的目的是使鸡蛋煎熟后更嫩滑。
3.番茄切块备用。
4.炒锅加入适量的油，油开滑入蛋液，迅速翻动八分熟出锅。
5.另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入番茄翻炒。
6.炒出汤汁后下入煎好的鸡蛋炒匀。
7.加入盐、糖、少许生抽调味。
8.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1、根据自己的口味可以适量加点醋，我没加因黄番茄比较酸，无需另加醋了。
2、生抽加几滴调个味就好，加多了菜品颜色就不好看了，而且也影响鲜美度。
3、在蛋夜里加点白酒可以去腥提鲜，没有可忽略。加少许水能使鸡蛋煎熟后更滑嫩。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 番茄
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