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葱香鲜藕片的做法步骤

1.新鲜藕片去皮，对半切开。

2.洗净，切成薄片。

3.用清水泡着，以防氧化变黑。

4.姜去皮，切丝。

5.小葱去根，洗净，切小段。

6.藕片沥干水分。

7.锅中油烧热，大火。放姜丝爆香。

8.放入藕片，迅速翻炒。

9.直至藕片炒熟。

10.最后加入盐和葱花，翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、莲藕用新鲜的口感较好，老藕适合煲汤。

2、切好的藕片用清水漂洗两次，将表面淀粉洗净，口感清脆。

3、藕片如果不着急用，一定要用清水泡着，以免氧化变黑。

4、锅要洗干净，这样才能保证莲藕的原本颜色。